本日の夕食メニューの一品は

初夏を告げる魚「鮎」を

炭火でじっくり焼きあげます。

脂が炭にしたたり、ジュージューと食欲をそそる音とともに香ばしい薫りの煙が舞います。

鮎の内臓にはビタミンAがたくさん含まれており、目の神経伝達物質となる他、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守ります。

また、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、あわせて免疫力を高める働きもあるそうです。

これ以外にも鉄分をはじめリンやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが非常に多く含まれており、その量は魚の中でもメダル級だとか

小松菜のお浸し

里芋の揚げだし

味噌汁

フルーツとともに

鮎の塩焼きをいただきます。

とても脂ののった

「川魚の王様」

頭から尻尾まで丸ごといただきました。

　前回の試作品と同じく、ご入居者様にご協力いただき

　よもぎ団子を作りました

　当日は思いのほか、日差しがきつく

　急遽、屋内ロビーにて行いました

　よもぎのミニ知識コーナーも設け

　出来立てのよもぎ白玉団子に餡を添え

　もう一つのお楽しみ

　お抹茶とともに季節を感じながら

　美味しく召し上がっていただきました

　昔、よもぎ摘みをされたことを懐かしみ、ヨモギ餅やご飯のお供に…と色々なヨモギの頂き方についてお話もはずみ

　昼下がりのひと時をゆったり、和やかにお過ごしいただきました。ご参加ありがとうございました。

セミナー付見学会を開催いたしました。　

今回のテーマは「知っていたらお得！介護保険サービスの基本」

神戸市灘区高羽あんしんすこやかセンター大山所長より、介護保険制度にまつわるお話を聞くことが出来ました。

何歳から受けられるのか？

誰にどこに相談すれば良いのか？

急に必要になった場合は…？

どんなサービスが利用できるのか？

保険サービスの利用料金は？　など

初歩的なお話や皆様の疑問、質問も交えた内容となりました。

セミナー終了後は、館内見学とご昼食をご体験いただきました。

将来へ向けてのご生活の中で、お困りごとがございましたら、お気軽にお問合せくださいませ。

　今年も初鰹の季節がやってまいりました

築地から届いた千葉産の鰹を目の前でさばき

　藁で炙ります

　　炭火で藁が燃え上がる炎は豪快、大迫力！

　藁焼き鰹は、何もつけずに食べても美味しく

　また、塩、ポン酢や薬味のいろいろな味わいがあり、

　丁度良い脂の乗った初鰹は絶品でした。

　先附：蓬麩白和え

　煮物：生節旨煮

　揚げ物：鮎の姿揚げ

　新蓮根、甘長唐辛子

　御飯：豆ご飯

　止椀：味噌仕立て

一皿のボリュームもあり、品数も多く「もうお腹いっぱいで食べられない」と言いつつも「お味噌汁も美味しいよ、もう少し食べられそう」

　かつおの俳句で小休憩

　歓談しながら、きれいに完食いたしました。

　晴天の下のテラスでは

　サツキがとても美しく咲き誇っています。

お天気にも恵まれ、美味しいお食事とともに楽しいひと時を過ごすことができました。

この後、予定していたスカットボールは、暑さとお腹いっぱいで実施することが叶いませんでしたが、またの開催を楽しみにしています(^^)

ご入居者様にご協力いただき、

施設敷地内で摘んだヨモギの芽を

ペースト状にして、白玉粉、上新粉に水を加え

耳たぶほどの固さになるまで

こねていきます

沸騰したお湯にに丸めた団子を入れ、浮き上がってきたら出来上がり

とても綺麗なグリーン色のお団子が出来ました。

職員も試食会に参加し、美味しくお団子をいただきました。

今回のレシピをもとに次週、和菓子とお抹茶の会で召しあがっていただく予定です。