11月23日は勤労感謝の日です。

働いている人に感謝の気持ちを伝える日なのですが、

元々は新嘗祭（にいなめさい）と言われる行事でした。

自然の恵みに感謝する行事という事で、

高齢者ケアセンター甲南は海の恵み「カニ」をメインにした昼食を

提供させて頂きました。

カニ御飯、天ぷら、カニ焼売、煮物、吸い物となっています。

カニの色が全体を明るくしてくれていますね。

焼売には辛子やタレ、天ぷらには抹茶塩をふりかけると

味と彩りのアクセントになります。

越前蟹やその産地で有名な福井の「えちぜん鉄道」、三方五湖を

紹介したお品書きも合わせて見れば、

北陸の旅をしているような気分になれますね。

12月はクリスマスがあります。

駅弁巡りは一休みですが、美味しいと言って頂けるお食事を

提供できるよう邁進して参ります。

また次回をお楽しみに。

ケアハウスこうべ甲南　11月の月間予定です。

気温の変化が著しいですので、体調管理には気をつけてお過ごし下さい。

11月3日は文化の日。

「自由と平和を愛し、文化をすすめる日」とされています。

食材で表すにはなかなか難しいテーマですが、

高齢者ケアセンター甲南では

深まる秋を感じてもらえるような昼食を提供しました。

栗の入った吹き寄せ御飯に

タラの紅葉蒸し、柿なます…秋を感じる味覚や橙色を基調にした献立となりました。

中でも「栗が美味しい」「味がはっきりしている」と、吹き寄せ御飯が好評でした。

寒さが増し、それと同時に体調を崩される方も多くなってきております。

皆様、冬に備えてしっかり食事をとって、

元気を沢山蓄えて下さいね。

10月31日はハロウィンでした。

日本でも大きな行事ごとになりつつありますね。

高齢者ケアセンター甲南の昼食は

ハロウィンのジャックオランタンをイメージして

南瓜のシチューを提供しました。

白いルーに赤や緑の野菜が映えていますね。

写真ではロールパンになっておりますが、

希望の方には米飯やお粥に代えて召し上がって頂きました。

ちなみにシチューに浮かんでいるのは南瓜の形にくり抜いた人参です。

南瓜自体はルーの中に混ぜ込んでおります。

スプーンですくうと隠れた南瓜が顔を出します。

南瓜は健康的な皮膚の維持を助けてくれるビタミンや

お通じの改善に効果のある食物繊維が沢山含まれている野菜の一つです。

日本でも元々、冬至などでも食べる習慣があるお馴染みの食材です。

日常的にもよく使いますね。

しっかり食べて、元気な体で冬を乗り切りましょう！

2017年、ケアセンター甲南では「全国駅弁巡り」をテーマに

イベント食を提供しています。

10月24日の昼食は名古屋の味噌カツ弁当でした！

甘辛い赤味噌ダレがカツにかかって、食欲をそそります。

他には秋をイメージして紅葉麩を使った煮物や、

濃厚な味噌と反対にさっぱりとした酢の物を献立としました。

ＰＯＰにはご当地情報や周辺の写真が載っており、

食事以外の媒体でも楽しんで頂けるよう、工夫を凝らしました。

固形の食事が召し上がりにくい方は、ペースト食を提供しました。

ピンクやオレンジ、黄色など、色あい鮮やかに仕上がりました。

一品毎に厨房スタッフの方がミキサーにかけ、お弁当に盛り付けます。

介護職員が「これは○○ですよ」と、

一つ一つ説明をしながら介助を行います。

皆さん、名古屋に行った気分でお食事を召し上がって頂けたでしょうか。

 次回はどこの名物がお弁当になるのでしょう？

是非とも楽しみにお待ち下さい！