皆様、こんにちは。

本日8月11日は山の日です。

 2016年から制定された出来立ての祝日ですが、

山の恵みに感謝をする日とされています。

写真では分かりづらいかもしれませんが、高齢者ケアセンター甲南では山を模した稲荷寿司と山で採れるおかずとして山菜の煮物を中心にした献立を提供しました！

他の献立は里芋の田楽と三つ葉と花麩の清まし汁となっています。

田楽味噌のはっきりとした味と

丁度良い濃さの清まし汁でバランスの良い和風メニューとなりました。

左の写真はペースト状のメニューになります。

稲荷寿司のように主食と主菜を兼ねる事が

出来ないので、

鶏・人参・大根・卵・三つ葉で五目雑炊を主食に

おかずはコロッケと揚げ茄子を添えました。

 山菜の煮物と田楽は上の写真の物をペースト状に、

清ましは花麩だけを入れた状態になっております。

食べる前に清ましを入れて、誤嚥しないように

トロミを付けます。

皆様、こんにちは。

暑い日が続いておりますが、食欲は落ちて来ていませんでしょうか？

高齢者ケアセンター甲南では、身体を内から刺激するスパイスの効いたインドの食事をテーマに昼食を提供しました！

献立はターメリックライス、キーマカレー、

キャベツとピーマンのアチャール風、チャイゼリーとなっておりました。

ターメリックライスの黄色が目に鮮やかですね。

グリンピースとサラダ菜の緑色も色合いを引き立てております。

左の写真は噛んだり飲み込んだりするのが苦手な方の為にトロミを付けてペースト状に加工したものになっております。

ゼリーは口の中に入れて歯がなくても噛め、のどに張り付く様子もないのでそのままの状態で提供しました。

上に載っているクコの実はペースト状になっております。

 最後の写真はインドの紹介になっております。

建造物や本日提供したカレー、アチャール、チャイ等の起源などが載っていますよ。

ちなみにアチャールはインドのピクルスです。日本の「らっきょ」のような味をイメージして頂ければと思います。

提供した物は酸味が強くなりすぎないよう甘みを強めにしておりましたがカレーが濃厚な分、サッパリした味で食べやすかったです。

皆様こんにちは。

本日は土用の丑の日ですね。

高齢者ケアセンター甲南では栄養たっぷりの鰻を召し上がって頂こうと思い

昼食に『うな玉丼』を提供しました！

写真にはうな玉丼、きゅうりとミョウガの酢の物、花麩と三つ葉の清まし汁、スイカのゼリーが映っています。

皆様、こんにちは。

本日、7月16日は『海の日』、海の恩恵に感謝をする日とされています。

高齢者ケアセンター甲南では海産物にちなんだ昼食を

提供させて頂きました。

メインは海老やアサリ、イカの入った『海鮮あんかけ焼きそば』です。

入居者様からも美味しいというお言葉を頂きました。

緑色もないと寂しいので、お味噌汁には青梗菜を入れて、ゼリー寄せにもオクラを入れております。

ツルンとした食感と共に出汁の利いたゼリー寄せは

写真では見えにくいですが椎茸が入っているのと、下にカニ蒲鉾の層を作って3色になっております。

熱いので冷たい小鉢を大目に…という事で冷製茄子も加えました。

少しの酢がサッパリ感を出して食べやすいですね。