梅干し作りを企画しました。

福井の梅を仕入れ

手作り梅干しを作ります。

まずは、下処理から

ヘタは、ちょっとひっかけるだけで取れやすいので、梅に傷を付けないように

慎重にとります。

塩を梅にゴシゴシとこすりつけ

容器に並べ、その上にまた塩をふり、2段、3段と重ねていきます。

落とし蓋をし、梅が浮き上がらないように重石をのせ

「塩漬け」を作ります。

こちらは「梅酒」

梅と氷砂糖を交互に入れ、静かにホワイトリカーを注ぎます。

梅と氷砂糖を交互に入れ、「梅シロップ」も作ります。

風通しの良い冷暗所に設置し、完成を待ちます。