第2回 梅サークル

今回は赤紫蘇の下処理です。

鮮やかな紫と深みある香りの赤紫蘇の枝や軸を取り除き、葉の部分を残していきます。

塩揉み後、灰汁を捨て、梅酢を加え馴染ませ下準備完了。

次回は土用干しです。