平年より10日ほど遅かったそうですが、梅雨が明けました。

延期していた梅サークル、土用干しの作業を行いました。

3日間、天日干しをします。

梅酢も殺菌のため、日にあてます。

今年はいつもと違い減塩した梅酢。

梅干し作りの工程で、粗塩をまぶして梅酢が上がってくるまで、通常は3日間ほど待てば良いのですが、今回は7日〜10日程かかかりました。

天日干し後の梅干しはそのまま食べると果肉がねっとり、梅酢に付けるとみずみずしくなるそうです。

梅酒、梅シロップも順調です。

昨日の夕食は月の初めの“おついたち”の献立でした。

取肴：伊佐木梅肉焼き　鱧棒寿司　白芋茎筏寄せ　玉蜀泰麩田楽

 造里：太刀魚焼霜造里

酢の物：蛸蛇腹　海老黄身酢掛け

強肴：無花果天婦羅

食事：赤飯

止椀：和風ビシソワーズをお召し上がりいただきました。

暑さに気をつけて、お過ごし下さい。