今年も梅干し作りの季節がやってまいりました。

福井県産の青梅を使って梅干しを作ります。

毎年、ご入居者様と一緒に作業をしているのですが、今年は感染症対策に伴い、当面レストランスタッフでの作業を先月よりスタートしています。

　ヘタを落とした梅を

　塩漬けにした後の赤紫蘇での色付けは次回以降の工程です。

　同時に梅シロップや

　梅酒も作ります。完成が楽しみです。