本日の夕食メニューの一品は

初夏を告げる魚「鮎」を

炭火でじっくり焼きあげます。

脂が炭にしたたり、ジュージューと食欲をそそる音とともに香ばしい薫りの煙が舞います。

鮎の内臓にはビタミンAがたくさん含まれており、目の神経伝達物質となる他、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守ります。

また、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きがあり、あわせて免疫力を高める働きもあるそうです。

これ以外にも鉄分をはじめリンやカルシウム、マグネシウムなどのミネラルが非常に多く含まれており、その量は魚の中でもメダル級だとか

小松菜のお浸し

里芋の揚げだし

味噌汁

フルーツとともに

鮎の塩焼きをいただきます。

とても脂ののった

「川魚の王様」

頭から尻尾まで丸ごといただきました。