皆様、こんにちは。

高齢者ケアセンター甲南では、7月12日の昼食に『東南アジア』を

テーマにした献立を提供しました。

献立は

・ナシゴレン（アジアン風炒飯）

・生春巻き

・牛肉のフォー

・ココナッツゼリー

となっております。

ナシゴレンはインドネシア、マレーシア等で食べられているご飯物です。

高齢者ケアセンター甲南では食べやすいよう鶏そぼろを少し混ぜ、ピリ辛な味で現地の味に寄せてみました。

生春巻きは写真から見ても分かるよう、レタスと海老を入れて甘めのチリソースを付けました。

インパクトのある見た目で入居されている方も新鮮に感じられたのではないでしょうか？

牛肉のフォーはレモンを浮かべ、さっぱりとした爽やかな色合いと風味でした。米粉から作った平麺も簡単に切れるので食べやすかったです。

フォーはベトナムを代表する料理ですが、最近では日本でも有名になってきましたね。

ココナッツプリンはココナッツミルクと牛乳をゼラチンで固めて提供しました。赤いクコの実が乗ると白に映えますね。

優しいココナッツの味がして食べやすく仕上がりました。

皆様、こんにちは。

7月7日は七夕です。

先の大雨の影響により各地に警報が出たり交通網に大きな規制がかかりましたが、大事ないでしょうか？

そんな中ではありますが、

高齢者ケアセンター甲南では皆様に楽しんでもらうベく

行事食・『七夕そうめん』を提供致しました。

献立は4色そうめん、野菜のかき揚げ、南瓜の含め煮、スイカとなっております。

メインはそれぞれ、しそ、抹茶、卵、通常のそうめんとなっております。厚焼き卵、きゅうり、星型人参で彩りよく仕上がりました。

ちなみに、七夕にそうめんを食べるのは中国から伝わった風習が変化したものだそうです。無病息災を願った食べ物になります。

かき揚げは、夏の野菜ゴーヤを使ほんのりとした苦みと

コーンの甘味の感じられて美味しくできました！

南瓜の含め煮は皮を薄く残しましたが柔らかく煮上がっており、

甘くて食べやすい一品でした。

同じく瓜のスイカは外皮に近い部分までしっかり甘みがあって、

普段あまりお話をされない方も「美味しい」とのお声が聞かれました。

あいにくの天気で天の川を眺めることはできませんでしたが、

皆様に喜んで頂けてとても嬉しく思います！

本日の地震発生におきまして、「高齢者ケアセンター甲南」「ケアハウスこうべ甲南」「グランドビュー甲南」

ご入居者様皆様の無事が確認出来ております。

尚、交通の乱れにより一部職員の職場到着が遅延致しておりますが、ご安心いただけますよう

よろしくお願い申し上げます。

　皆様、こんにちは。

6月9日、高齢者ケアセンターの昼食は

アメリカをイメージした洋風散らし寿司でした！

揚げた海老とイクラを錦糸卵の上に乗せて、

周りにはアボガドを滑らかなムース状にした物を

角切りにして散らしています。

酢飯にはシソも少し混ぜ込んでいて、

さっぱりした味わいになっていましたよ！

その他の献立はマカロニサラダとビーンズスープ煮、

ポタージュと苺のムースケーキでした。

それぞれの献立のはっきりした色合いも、

アメリカらしさを出しているように思います。

アメリカについての紹介も配布しています。

よく使われる食材やアボガドについても触れていますね。

『森のバター』のアボガドは脂肪分が多いですが、

少量で効率よくエネルギーを補給できる食物と言えます。

最近は輸入品としてスーパーでも見られるようになってきましたね。

なかなか普段の食事では使わない食材でしたが、

それで日本と違う国の食事を表現できたと思います。

皆さん、満喫出来ましたでしょうか？

次回は東南アジアがテーマの食事を提供します。

お楽しみに！

　この度、兵庫県共同募金会様を通じて、株式会社ガイア様

　より車椅子を寄贈していただきました。

　株式会社ガイア様は、国内を代表するアミューズメント事

　業を運営されており、社会貢献活動として共同募金運動に

　積極的にご協力されておられます。

　寄贈いただいた車椅子は、『松永製作所製　自走式車椅

　子　AR201B』　という製品です。

　アルミ製で非常に軽く、持ち運びにも大変便利です。

　車椅子は全国各地の福祉施設に寄贈されておられ、従業

　員の皆様の心温まるお気持ちが伝わって参ります。

　病気や障害により様々な介助が必要とされる入居者様

　にとって、車椅子を活用することは、自立した生活を

　送る上で、とても大切な福祉用具となります。

　寄贈いただきました車椅子は、施設を利用いただく皆

　様に利用いただきたく存じます。

　株式会社ガイアの従業員の皆様、ならびに兵庫県共同

　募金会の皆様、この度は誠にありがとうございました。