皆様、こんにちは。

だんだん寒さが増してきましたが、いかがお過ごしでしょうか。

本日、高齢者ケアセンター甲南では、

今が旬の『ブリのお造り」を昼食として提供致しました。

その他、献立は御飯に冬瓜の柚子あんかけ、小松菜のおから和え、

花麩と三つ葉の赤だしとなっています。

統一された和メニューと言った感じですね。

因みに下の写真は飲み込みが苦手な方へ向けて加工したものになります。

ブリは醤油とわさびをお好みでつけるようにしていましたが、

何もつけずに食べてもブリの身の旨みが分かりましたよ！

冬瓜の柚子あんかけは柚子が良く香る甘めのあんかけで

お造りと差をつけています。

おから和えは小松菜のちょっとした苦みがおからや

人参などで抑えられて、食べやすい一品でした。

赤だしは三つ葉と共に香りよく仕上がっていました。

ミキサーにかけた写真では麩がペースト状になったものしか

入っておらず、直前に赤味噌で作った汁を入れます。