皆様こんにちは。

本日は土用の丑の日ですね。

高齢者ケアセンター甲南では栄養たっぷりの鰻を召し上がって頂こうと思い

昼食に『うな玉丼』を提供しました！

写真にはうな玉丼、きゅうりとミョウガの酢の物、花麩と三つ葉の清まし汁、スイカのゼリーが映っています。

皆様、こんにちは。

本日、7月16日は『海の日』、海の恩恵に感謝をする日とされています。

高齢者ケアセンター甲南では海産物にちなんだ昼食を

提供させて頂きました。

メインは海老やアサリ、イカの入った『海鮮あんかけ焼きそば』です。

入居者様からも美味しいというお言葉を頂きました。

緑色もないと寂しいので、お味噌汁には青梗菜を入れて、ゼリー寄せにもオクラを入れております。

ツルンとした食感と共に出汁の利いたゼリー寄せは

写真では見えにくいですが椎茸が入っているのと、下にカニ蒲鉾の層を作って3色になっております。

熱いので冷たい小鉢を大目に…という事で冷製茄子も加えました。

少しの酢がサッパリ感を出して食べやすいですね。

皆様、こんにちは。

高齢者ケアセンター甲南では、7月12日の昼食に『東南アジア』を

テーマにした献立を提供しました。

献立は

・ナシゴレン（アジアン風炒飯）

・生春巻き

・牛肉のフォー

・ココナッツゼリー

となっております。

ナシゴレンはインドネシア、マレーシア等で食べられているご飯物です。

高齢者ケアセンター甲南では食べやすいよう鶏そぼろを少し混ぜ、ピリ辛な味で現地の味に寄せてみました。

生春巻きは写真から見ても分かるよう、レタスと海老を入れて甘めのチリソースを付けました。

インパクトのある見た目で入居されている方も新鮮に感じられたのではないでしょうか？

牛肉のフォーはレモンを浮かべ、さっぱりとした爽やかな色合いと風味でした。米粉から作った平麺も簡単に切れるので食べやすかったです。

フォーはベトナムを代表する料理ですが、最近では日本でも有名になってきましたね。

ココナッツプリンはココナッツミルクと牛乳をゼラチンで固めて提供しました。赤いクコの実が乗ると白に映えますね。

優しいココナッツの味がして食べやすく仕上がりました。

皆様、こんにちは。

7月7日は七夕です。

先の大雨の影響により各地に警報が出たり交通網に大きな規制がかかりましたが、大事ないでしょうか？

そんな中ではありますが、

高齢者ケアセンター甲南では皆様に楽しんでもらうベく

行事食・『七夕そうめん』を提供致しました。

献立は4色そうめん、野菜のかき揚げ、南瓜の含め煮、スイカとなっております。

メインはそれぞれ、しそ、抹茶、卵、通常のそうめんとなっております。厚焼き卵、きゅうり、星型人参で彩りよく仕上がりました。

ちなみに、七夕にそうめんを食べるのは中国から伝わった風習が変化したものだそうです。無病息災を願った食べ物になります。

かき揚げは、夏の野菜ゴーヤを使ほんのりとした苦みと

コーンの甘味の感じられて美味しくできました！

南瓜の含め煮は皮を薄く残しましたが柔らかく煮上がっており、

甘くて食べやすい一品でした。

同じく瓜のスイカは外皮に近い部分までしっかり甘みがあって、

普段あまりお話をされない方も「美味しい」とのお声が聞かれました。

あいにくの天気で天の川を眺めることはできませんでしたが、

皆様に喜んで頂けてとても嬉しく思います！