新年、明けましておめでとうございます。

1月1日から2日にかけて、高齢者ケアセンター甲南では朝食と昼食を

おせち料理にして提供しました。

左の写真は1日目の朝食です。

松風焼きやゆずかぶら、昆布巻きにたらこを提供しました。

昆布巻きは咀嚼が苦手な方でも食べやすいよう、普通の昆布巻きではなく

やわらかな食材を使用しました。

1日目のお昼がこちらです。メインは鯛の塩焼きです。

他にも数の子や壽蒲鉾、穴子の八幡巻き、栗きんとんに海老など、

松花堂弁当の中にお祝いの料理をちりばめました。

1日だったので御飯もお赤飯になり、とても豪華ですね。

固形のままでは食べにくい方など、食材に加工が必要な方は

こちらのお弁当に入れて提供しました。

何がどこに入っているか分かるように、

本の形の配置を写真に撮り、プリントして食事の介助をしてくれている

職員さんたちにお渡しします。

次は2日目の朝のおせちです。

松竹梅の蒲鉾が可愛いですね。

合鴨のスモークは好評だったようです。

市松錦で甘みもあり、色んな味が楽しめる朝食でした。

2日目の昼食はブリの照り焼きがメインでした。

下に敷いたシソの葉と、梅花蓮根が彩りを添えています。

高野豆腐は煮含めた出汁の味がしっかりしていました。

薄くて見えにくいですが、「壽」の字が入っていますよ！

写真では見えにくいですが、お雑煮の中にはお餅風のやわらかなムースが入っています。

遠目から見て目立つ桃色の花はおとうふの食材です。

三つ葉も入った清まし仕立てのお雑煮はおせちに負けず華やかでした。

1日目と同じように、9割のお弁当箱でも提供しました。

紅白の蒲鉾に紅白なます、う巻き卵で色味がとても良いですね！

甘い百合根絞りは、和菓子のような感覚で

食べられたのではないでしょうか？

高齢者ケアセンターの1日〜2日のおせちをご紹介させて頂きました。

いかがでしたでしょうか？

これから新しい1年が始まりますが、

昨年と変わらず美味しい食事を提供して行けるよう、

また、しっかり食べて健康を保って頂けるように考えてまいります。

それでは皆様、どうぞ本年もよろしくお願い致します。