皆様、こんにちは。

だんだん朝晩に秋が近づいて来たのを感じる日が増えてまいりました。

本日、高齢者ケアセンター甲南では島根・玉造温泉をテーマにした

イベント食を実施しました！

お品書きは左の写真のようになっており、再掲すると

出雲風そば、天ぷら4種盛り合わせ、春菊としめじの柚子浸し、

梨ゼリーでした。

その他、玉造温泉についての豆知識が載っていますね。

皆様にお配りしたので食事の前後に楽しまれた方もおられました。

蕎麦はぶっかけそばにしてみました。

日中はまだ気温が高いので冷蕎麦でサッパリと召し上がれたと思います。

汁を入れると具が崩れるので写真では汁なしの状態を

撮影しております。

刻みのり、青ねぎ、鰹節粉をトッピングしております。

天麩羅は海老、穴子、山芋、大葉の4種を盛り合わせました！

直ぐ上に見える天つゆで美味しく頂きました。

蕎麦の器に盛り付けて、天ぷらそばにした人もいたかもしれませんね。

お浸しは春菊の元々の香りと柚子の香りで

とてもいい香りが口の中に広がりました。

味しめじと言われるしめじも混ざっていたので風味豊かな1品でした。

梨のゼリーは一旦全てペースト状にし、ゼリーに作り直しております。

なので硬い部分は無く、梨の石細胞による食感はある程度残り

普段あまり口にしない食感だったと思います。

上に乗っているのはクコの実で、滋養強壮や免疫強化に良いとされるので

取り入れてみました。

彩りも赤が入るとまた印象が違いますね。

左の写真、一番下の写真は飲み込みが難しい人に向けて

ペースト状に加工したものになります。

お盆に乗り切らなかったので2枚に分けていますが、

同じ献立になっています。

因みに、麺類が嫌い・蕎麦が食べられない方には

米飯やお粥を提供して、天ぷらをメインにして提供しました。

日常でもアレルギーや服薬による禁止食材はそのように

提供しないようにして対応させて頂いております。