皆様、こんにちは。

本日は山の日という事で、高齢者ケアセンター甲南は

山に見立てた稲荷寿司を昼食に提供しました。

稲荷寿司は去年と少し変更して、中にひじきを混ぜ込んだものにしてみました。

甘さも酸味も丁度良い感じの酢飯に具材が混ざりこんで美味しい稲荷寿司でしたよ！

汁物は花麩と三つ葉の清まし汁にして、

左上に見える里芋のずんだあんのせとあっさりとした後味にしました。

緑があると彩り良いですね。

右上は山菜と薩摩揚げの煮物になります。

山の日なので山で採れるものも食材に取り入れました。

食べる時も、山の恵みに感謝しながら頂きたいものですね。

ご飯が食べにくい方は稲荷寿司を五目粥に変えて提供いたしました。

里芋の小鉢と山菜の煮物、汁物は同様ですが、

稲荷寿司が無い分を補うものとしてハンバーグも入れております。

左の写真は飲み込みの苦手な人でも食べやすいように加工したものですが、少しでも食べやすく、美味しく感じて頂ければ幸いです。

山の日も2016年に制定されてからはや3年となります。

祝日の関係で日程が動いたりなど色々あるようですが

山や自然の恩恵に感謝する日と言う趣旨を忘れずにいたいものですね。

それでは皆様、また次回の行事食をお楽しみに！