皆様、こんにちは。

本日は海の日に高齢者ケアセンター甲南で実施した行事食を

ご紹介します。

海の日にちなんで海の恵みを食べて頂こうと思い、

海鮮風・散らし寿司をメインにしました。

副食は焼き茄子とピーマンの冷やし鉢、茶碗蒸しと続いて

清まし汁となります。

散らし寿司は今回、椎茸や高野豆腐を入れなかったので

白い酢飯となっております。寿司エビやカニカマ、サーモンドロップス、

生姜、卵の色が映えますね。

真ん中にはシソを刻んで盛り付け増した。サッパリと頂けるメインです。

焼き茄子の冷やし鉢は茄子の緑、ピーマンの赤と黄色が鮮やかですね。

お好みで生姜醤油の量を調節して召し上がって頂きました。

茶碗蒸しは少し味を控えて散らし寿司が立つ

自然な味付けにしていました。

中に鶏としめじを入れて、花麩を乗せて蒸し上げています。

清ましの具はオクラとミョウガです。

夏の野菜をたっぷり使った海の日の行事食でした。

加工が必要な方は真ん中の写真のようにして提供をし、

この記事の左の写真のように付箋を貼って具が何か分かるようにしました。

写真にすると光で文字は飛んでいますが、

見やすく印刷した物をユニットにも配布してどれが何の味か分かるようにしました。