皆様、こんにちは。

新年度になって初めての行事食、テーマはお花見です！

高齢者ケアセンター甲南では写真のような松花堂弁当を提供致しました。

献立は筍御飯、天ぷら、炊き合わせ、サワラの塩焼き、

葉の花と湯葉の和え物、きゅうりとワカメの酢の物、

茶わん蒸し、清まし汁、メロンでした。

黄色や淡い暖色が春らしさを感じさせてくれますね。

メインの天ぷらは海老、茄子、大葉、はんぺんの4種盛り合わせでした。

御膳に天つゆも乗っていますね。

はんぺんは衣に紅しょうがのペーストを混ぜ込んで色と味を付けた

工夫の一品になります。さくっとしていて美味しかったですよ。

その近くには鰆の塩焼きとはじかみを添えています。

どちらもメイン食材として使っているので

お腹も満足された方も多かったようです。

黄色い器に入れた里芋、花形人参、フキ、野菜の蒸し物は

炊き合わせにしています。

どれも柔らかく炊きあがっていて食べやすい一品でした。

カラーカップに入れているのは酢の物と和え物です。

特に和え物は普段使わない湯葉を沢山使って

春らしい緑と黄色の取り合わせを意識しています。

左の写真は飲み込みが苦手になってきた方用に加工した分になります。

生麩や中の具は食べにくいので除いたり加工していますが、

茶碗蒸しは同じようにツルンと食べられるようになっております。

先に食べ始めている人もおられましたね。

清まし汁は三つ葉と手鞠麩を使いました。

汁は後から注ぐようにしていますが、この状態の時も三つ葉の良い香りが広がっておりました。

デザート枠はメロンでした。

あっさりした味だったのでお口直しに良かったのではないかと思います。

左の写真だと一番上の真ん中がそれにあたります。