皆様こんにちは。

2019年のハロウィン、高齢者ケアセンター甲南では

昼食としてハロウィンシチューを始めとする行事食を提供致しました！

献立は洋風にして、

パン、ホワイトシチュー、キャベツとベーコンのソテー、ブロッコリーとカニカマのサラダ、南瓜のババロアです。

パンはうっかり納品された袋のまま撮影してしまったので商品名を隠しておりますが、普通のロールパンです。

パンよりご飯がお好みの方には米飯やお粥の提供になっております。

予め職員に聞き取り調査の協力をして頂き、

パンより米飯が良い方はそのように提供しております。

メインのシチューは南瓜の形にくり抜かれた人参が可愛らしいですね。

鶏肉とじゃが芋、玉ねぎ、マッシュルームと具沢山のシチューです。

左の写真は嚥下が難しい方用に加工したものになります。

配置は上の写真と合わせておりますので四角鉢がソテー、六角鉢はサラダになっております。

ソテーは、キャベツとコーンの甘みがありつつベーコンの塩気でバランスの良い一品でした。

ブロッコリーは柔らかかったのですが、形はしっかり保たれている良い加熱具合でした。サッパリした味わいで食べ進めやすかったです。

この写真では主食はにパン粥ミキサーになっています。

ほんのりパンの色をしているのが見て取れるでしょうか？

南瓜のババロアは黄色がかって綺麗な色味でした。

口当たりの良い滑らかな食感で、南瓜の味も強すぎず弱すぎずくらいの丁度良い甘さでした。

皆様、こんにちは。

本日は令和1年だけの祝日『即位礼正殿の儀』の日ですね。

執り行われる関東は雨のようですが、関西はカラリと晴れて気持ちの用意天気模様です。

高齢者ケアセンター甲南ではお祝いメニューとして

・栗ご飯

・ブリの有馬煮（添え：筍と人参）

・大根の田楽+けしの実

・法蓮草のなめ茸和え

・とろろ昆布と三つ葉の清まし汁

を昼食として提供致しました。

栗のように食材的には勿論、茶色やオレンジ、濃いめの緑など

色彩的にも秋を感じるメニューですね。

全体的にバランスのとれた和献立でした。

左の写真は飲み込みが苦手になってきた方用の加工後のものです。

メニューは分かり易いよう、同じお皿を対応させています。

今回は、ユニットにお伺いして食べる直前の物を撮影させて頂きました。

食べる場所の証明は色温度が低めで赤みがかった暖かな色の照明なので

より秋らしい色味の写真になっていますね。

デイルームやお部屋のテレビでは中継で式典の様子が映っている事と思います。

今から現地に行く事は難しいですが、

食べながらゆっくり天皇陛下をお祝いして頂ければと思います。

皆様、こんにちは！

金木犀の香りが風に乗ってくるくらい秋も深まってきましたね。

本日、高齢者ケアセンター甲南は温泉巡りがテーマのイベント食を提供しました。

今回の温泉地は大分県は別府温泉です！地獄巡りが有名ですね。

そんな大分をイメージした献立は、

菜飯・鶏天・切り干し大根の煮物・だご汁・柿としました。

大分県は鶏の消費量日本一らしく、鶏天は代表的な郷土料理だそうです。

炊きたての菜飯ご飯にふんわり柔らかな鶏肉、彩りの南瓜と、

油と相性抜群の茄子を取り合わせにしてボリュームのある主菜になりました。

添えのレッドキャベツともやしの和え物もさっぱりしていて箸休めに最適でした。

左の写真はお品書きです。

これまでに実施した温泉地もスタンプで辿れるようになっています。

皆様、どの月に何が出て来たか覚えてられますか…？

次回以降のテーマになる所も楽しみですね。

 この写真は、飲み込みが苦手な人の為にペースト状に加工した物です。

献立は同じです。

天つゆは味を感じやすいよう、大きな皿の中に一緒に添えつけさせて頂いています。

菜飯は白く見えますが、薄い緑色となっております。

いつもはない塩味が付いていて食べやすかったのではないかと思います。

切り干し大根の煮物は他の献立と差をつけて甘めの味付けにし、

添えてある絹さやと分けて器に盛ってもらっています。

写真ではまだ汁を入れていませんが、だご汁はきしめんを使いました。

普段使う事が無いので珍しく見えましたね。

他の具である油揚げと牛蒡の風味もしっかり感じられました。

右上の橙色の鉢は柿です。秋らしいデザートですね。

歯ごたえはややありましたが、とても甘くておいしかったです。

果物が好きな方は多いので満足して頂けたのではないでしょうか？