皆様、こんにちは。

高齢者センター甲南、本日の昼食は鹿児島県・指宿温泉の食事を

イメージしたイベント食でした！

献立はとろろ御飯、豚の黒砂糖煮、カツオのたたき、

キャベツのお浸し、薩摩汁となっております。

一番下のPOPでも分かるように鹿児島の特徴を

入れ込んだ食事となりました。

豚の黒砂糖煮は酵素にじっくり漬けた柔らかい角切りの物を使い、

珍しい糸唐辛子を添えました。なんだろう？と目を引きますね。

鹿児島は豚と黒砂糖の産地、との事で使用してみました。

カツオのたたきは高さを出すのに玉ねぎを使い、彩りの為に大葉をあしらいました。

赤く見えるのは紅葉おろしですが、めちゃくちゃ辛かったので

召上った皆様はパッと目が覚めたのではないでしょうか…。

主菜が2つあるような献立でしたね。

お好みの味はどちらだったでしょうか？

とろろ御飯は少し醤油を足して味付けした状態の物を、

提供前にお好みでかけて頂きます。

写真に乗りきらなかったのですが、刻み海苔も一緒に提供しており

水分に溶けきらない内に召し上がれると思います。

左の写真の左端のように加工が必要な方は調理段階でペースト状にして

とろろに乗せています。

キャベツのお浸しはレッドキャベツと普通のキャベツの2種類使い、

空豆を加えて色鮮やかにしています。

薩摩汁は鹿児島県の郷土料理で根菜を中心にした具沢山味噌汁です。

一番上の写真では、汁が入ると具が見えなくなってしまったので

減らして写真撮影を行いました。薩摩揚げと人参が顔を出していますね。

食材の旨みが味わえる一品でした。

いかがでしたでしょうか？

普段なかなか、食事では使わない食材をふんだんに使用した

イベント食でした。

日本の名湯を巡ってお食事を食べるような気持ちになって

楽しんで頂ければ幸いです。

それでは、次回もお楽しみに！