皆様こんにちは！

新年度に入りまして、最初のイベント食は

日本全国の温泉地をテーマにしたものになりました！

4月は愛媛県・道後温泉です。

POPにも書いてありますが日本最古の温泉だそうです。

地域の特色を取り入れたお食事を提供していきたいと思います。

献立は、

かやく御飯、鯵の麦みそ焼き、ジャコ天の煮物、素麺の清まし汁、

ポンジュースゼリーでした。

かやく御飯は空豆の緑が鮮やかですね。

人参としめじ、鶏肉も入っており旨みがしっかり聞いた主食でした。

主菜の鯵はいつものもの味噌ではなく麦味噌を使うなどして地域性が出るようにしました。調べたのですが塩分が低めだそうですね！

しかし麦　独特のコクがあるのかしっかりと味がついておりました。

ジャコ天は「宇和島の…〜」と言えばジャコ天と言うくらい有名だそうですね。

 いつも使う薩摩揚げとは色が違うので「？」となる人もいたかもしれません。

皮や骨ごとすり潰して入れ込むので灰色がかったり黒い粒々が入ったりするのですが、健康上には何の問題もありません。

むしろ、カルシウムやミネラルが他の物より多いとされています。

ちょっと得した気分ですね。

汁物は素麺清まし汁としました。

松山市は五色素麺発祥の地という事ですが、鮮やかな色の素麺が

昔から食卓を彩っていたのでしょうか。

写真では見にくいですがピンクや緑の素麺もしっかり入れております。

 デザートはポンジュースゼリーとしました。

上にはホイップクリームと伊予柑も乗せております。

左の写真でもゼリーと伊予柑ペーストの境目が良く見たら分かりますね。

みかんそのものを出すには少し時期がずれてしまったので

有名なポンジュースを使って爽やかな甘みをお届けできるようにしました。

今日は暖かいので、時間が経つにつれゼラチンが少し緩くなってしまった方も見受けられましたが、

そういう場合はもう一度冷蔵庫に入れて冷やして頂ければまたツルンとした食感を感じて頂けるかと思います。